Будь здоровий без докторів!, АМАРАНТОВАЯ БОРОШНО

17.08.2015

АМАРАНТОВАЯ БОРОШНО

Зерна амаранту – це справжній цілющий дар. Це найяскравіший приклад «лікарської їжі» — масло і борошно амаранту можна вживати в їжу як звичайний харчовий продукт і при цьому надавати виражену лікувально-профілактичну дію.

Насіння амаранту володіють добрими борошномельними якостями, мають смак, що нагадує горіховий.

Амарантовая борошно володіє високою біологічною цінністю, є багатим джерелом мінеральних речовин, таких як кальцій. магній, фосфор, вітамінів С і РР. Крім того, в амарантового борошна міститься велика кількістьбілка і клітковини.

Амарантовая борошно в кілька разів перевершує всі інші рослинні продукти за змістом такого важливого біологічно активної речовини, як СКВАЛЕН . Сквален регулює обмінні процеси в організмі, нормалізує рівень холестерину, захищає клітини від токсинів, має регенеративним ефектом, володіє вираженою антиоксидантною та імуномодулюючою дією.

  • серцево-судинні захворювання;
  • атеросклероз;
  • захворювання і ураження печінки;
  • онкологічні захворювання;
  • діабет та порушення обміну речовин;
  • відновлення і зміцнення імунної та гормональної системи;
  • відновлення і омолоджування всього організму;
  • відновлення втрачених сил після фізичних навантажень, а також після операцій;
  • дієтичний продукт при целіакії, аутизмі.

Борошно з насіння амаранту дозволить урізноманітнити і збагатити раціон харчування дорослих і дітей.

З амарантового борошна можна приготувати:

  • Хлібобулочні вироби;
  • Борошняні кондитерські вироби;
  • Макарони;
  • Майонези;
  • Сири;
  • Йогурти;
  • Дитяче харчування

Амарантовую борошно можна додати будь-які каші, густі супи, м’ясний фарш (замість хліба) або використовувати для панірування.

Амарантовая борошно не містить глютену і може стати основою для створення продуктів для хворих целіакію або глютеновою ентеропатією, без додавання пшеничного борошна.

Протипоказання: індивідуальна непереносимість

УЛЮБЛЕНІ СТРАВИ З АМАРАНТОВОГО БОРОШНА

Амарантова печиво

Склад: 1/2 склянки масла або маргарину, розм’якшеного, 1/2 склянки твердого жиру, 1/2 склянки цукру, 1/2 склянки коричневого цукру, 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі, 1 велике яйце, 1 1/4 склянки суміші пшеничного і Амарантового Борошна

3/4 склянки підсмаженої Коричневою Амарантового Борошна, 1/2 чайної ложки харчової соди

1/4 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки води

Спосіб приготування: Збити крем з масла, жиру і цукру до пухнастості. Додати ваніль. Вбити яйце і дуже добре все перемішати. Змішати борошно, Підсмажене Коричневу Амарантовую Борошно, соду і поступово додавати в кремову суміш. Додати воду і ще раз все добре перемішати. Тісто поставити в холодильник на 2 години.Скачайте тісто в кульки розміром з волоський горіх і обваляти в цукрі (оптимально). Розташуйте їх на несмазанном деко на відстані 5 см один від одного і притисніть зверху трафаретом для випічки печива або дном маленького склянки, обсипати цукром. Випікайте при 180 градусах 10 -12 хвилин. Примітка: Для посилення смаку використовуйте рівні частини пшеничного борошна і підсмаженою коричневою амарантового борошна (1 ст. кожній).

Печиво (галети) з підсмаженого амаранту

Склад: 2,5 склянки борошна з насіння амаранту, 1,5 склянки крохмалю кукурудзи, 100 г масла або маргарину, 1,5 склянки цукрового піску, 2 яйця, 3 чайні ложечки пудри (порошку) дріжджів (закваски), есенції ваніліну.

Спосіб приготування: просіяти крохмаль кукурудзи (кукурудзяне борошно) разом з дріжджовий пудрою і помістити в один посуд, підсмажити до рум’янцю (в окремих випадках підсмажування може проводитися разом з цільної борошном амаранту). Окремо змішуються і добре перемішуються масло з цукром. Потім, один за іншим об’єднують з яйцями і додають есенцію ваніліну. Якщо маса виходить дуже густою, додають трохи молока. Масу розкочують і ріжуть формочками. Деко змащують маслом і кладуть печиво, залишаючи відстань між ними. Випікають до підрум’янюючи і майже негайно їх відокремлюють. Пудру для випічки готують з 25 г питної соди, 25 г крему з вино-калинной кислотою і 12 г кукурудзяного крохмалю.

Фрикадельки з насіння амаранту

Ін гредиенты: 150 г нарізаного м’яса, 200 г підсмажених насіння амаранту (може використовуватися цілісна борошно амаранту), 4 яйця, сіль.

Спосіб приготування: змішати все до отримання гомогенної маси. Сформувати фрикадельки в межах 4 см в діаметрі, готувати з негострим томатним соусом.

Котлети з насіння амаранту

Склад: 50 г підсмажених насіння амаранту, 30 г тонко натертої моркви, 30 г звареного або натурального (сирого) гороху (роблять пюре), 20 г відвареної картоплі (роблять пюре), 2 яйця, сіль.

Спосіб приготування: Всі інгредієнти ретельно перемішати, сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і смажити на олії.

Яблука з Амарантом

Склад: 8 яблук (нарізаних), без шкірки. 1 столова ложка меду, 1 чайна ложка кориці, 1/4 склянки амарантового борошна, 1/4 склянки води, 1/2 склянки тапіоки

Спосіб приготування: Готувати яблука у воді. Коли вода випарується, додати мед, корицю, борошно і тапіоку. Викласти в змазану блюдо для запікання. Зверху злегка посипати амарантовыми пластівцями. Піч 20 хвилин при температурі 220 градусах.

Склад: 2 склянки Вівсяної/Амарантового Борошняної Суміші, 2 склянки окропу, 2 чайні ложки солі, 1/4 склянки цукру або 1/2 склянки меляси, 1 упаковка сухих дріжджів, 1/4 склянки трохи теплої води, 4 – 4 1/2 склянки повноцінної пшеничного борошна

Спосіб приготування: Змішати борошно і розчинений цукор з 2 склянками гарячої води. Всі відставити, поки не охолоне. Розвести дріжджі в теплій воді. У великій каструлі змішати дріжджі і борошняну суміш. Поступово додати 4 склянки пшеничного борошна. Місити масу до отримання однорідного тіста на посипаній борошном дошці або в тестомешалке поки тісто не перестане прилипати до рук. Розділити і сформувати 2 булки і покласти їх на змащене деко. Дайте їм піднятися в два рази, а потім опустіть. Ще раз дайте піднятися в два рази. Випікайте при помірній температурі 200 градусів 50-60 хвилин.

Короткий опис статті: цільна борошно

Джерело: Будь здоров без докторів! — АМАРАНТОВАЯ БОРОШНО

Також ви можете прочитати