Цілісна борошно

Чим корисні цільні крупи?

20.06.2016

Чим корисні цільні крупи?

Уявити раціон сучасної людини неможливе без каш, але не багато хто замислюється над тим, які саме крупи краще використовувати для їх приготування і чому. Цивілізація дарує людству безліч різних благ, але при бездумному використанні вона відбирає у нього найцінніше — здоров’я. Зайва теплова обробка і так знищує багато корисні речовини продуктів, так люди ще навчилися очищати зерно від оболонок, ніж повністю позбавили себе користі від вживання страв з таких «мертвих» круп.

Важливо розуміти, що кожна частина рослини корисна по-своєму. І малесеньке зернятко несе в собі величезний потенціал, адже з нього може з’явитися нова рослина. Цільні, тобто, неочищені від зовнішньої оболонки, крупи, дарують людям величезний заряд енергії. У природі кожна травинка при правильному використанні може давати людині що-небудь корисне, а нам залишається тільки правильно розпоряджатися цим багатством, не заважаючи природі своїм грубим втручанням.

Повертаючись до знайомих нам злаковим культурам, давайте згадаємо, як каші і хліб рятували людство від голоду у найважчі часи, в тому числі і військові. Але чомусь у сучасному світі все менше цінують користь, яку може подарувати нашому організму звичайне насіннячко. Людство розвинуло великі виробництва, навчилося очищати й шліфувати маленькі зернятка, вибілювати їх за допомогою різноманітних хімічних речовин, позбавляючи всього корисного. І при цьому замість оздоровлення і харчування організму відбувається його зашлаковка, а винними вважаються крупи. Їх звинувачують і в появі зайвих кілограмів, і в порушеннях обміну речовин і в інших гріхах.

Щоб корисні і смачні каші не забруднювали клітини тіла, а очищали і живили їх, достатньо використовувати в харчуванні цільнозернові, неочищені крупи. Це простий спосіб навіть допомагає скидати зайві кілограми, так як користь від вживання повноцінного зерна значно перевищує шкоду від надлишку вуглеводів.

Цільне зерно містить в собі не тільки масу фитонутриентов, антиоксидантів, вітамінів і мінеральних речовин, що поліпшують обмін речовин, але і рослинну клітковину, тобто, висівки. Саме вони очищають організм від шлаків і токсинів, нормалізують стан шкіри і волосся. Крім того, клітковина зменшує апетит, будучи джерелом тривалої енергетичної підживлення, так як відноситься до складних, довго перетравлюється вуглеводів.

Які ж крупи вибирати, щоб зберегти і поліпшити своє здоров’я? Лікарі радять усім людям є неочищений рис, гречку, вівсянку і кукурудзу, ячмінь і пшеницю, але тільки в цілісному вигляді. Таким чином, ви не тільки захистите себе від запорів, але і менше почнете страждати від гіпертонії і діабету, інших порушень обміну речовин, захворювань серця і судин. Вченим США вдалося довести, що смертність людей, що споживають продукти з цільного зерна, знижується на 15-20%, а це дорогого коштує!

У продажу можна знайти і цільнозерновий хліб. Головне, уважно читайте склад на упаковці, так як часто цільне зерно присутня в хлібці тільки у вигляді обсипання. Вам же треба шукати таку хлібну продукцію, для виготовлення якої використовувалася борошно з цільного зерна.

Якщо ви вирішили купувати цільнозерновий хліб, то стежте за тим, щоб на упаковці було зазначено кількість цільного зерна на 100 г ваги продукту. Щоб хліб приносив користь, в ньому має міститися 25 г цільного зерна на 100 м загальної ваги. Добовою нормою вживання продуктів з цілісних круп можна вважати 1 чашку каші з цільної крупи, 2 шматочки хліба з цільнозерновий борошна.

Для тих, хто любить випікати хліб самостійно, можна порадити додавати в тісто висівки і мелене насіння. Можна пошукати у продажу пшеничне борошно грубого помелу або темну житнє борошно, в яких вміст висівок досить велике. Якщо ви купуєте висівки в аптеці, то перед додаванням в тісто попередньо перемеліть їх в кавомолці, а потім просіяти в звичайну муку через сито. Це дозволить зробити ваш хліб корисний для здоров’я, і при цьому результат випічки буде більш передбачуваний, ніж при використанні немолотых висівок.

Якщо ви не змогли придбати готову борошно грубого помелу, то змішайте звичайне борошно вищого гатунку з 10% перемелених висівок. Наприклад, візьміть 100 г борошна, приберіть з неї 10 р, і всипте таку ж кількість висівок. За пропорціями у вас вийде повноцінна борошно грубого помелу. Хоча, звичайно, на користь вона не зможе зрівнятися з цією цільнозерновий борошном, представляє з себе просто мелені зерна.

Якщо ви будете щодня вживати продукти з цільними крупами, приміром, є хліб з борошна грубого помелу, пити йогурти з додаванням висівок і т. д. то дуже скоро побачите позитивні зміни в здоров’ї. У вас покращиться колір обличчя і стан шкіри, шлунково-кишковий тракт заробить набагато краще, і зайві кілограми почнуть танути на очах. А все тому, що висівки містять багато вітамінів групи В, які беруть участь у розщепленні жирів. Крім цього, вони допомагають підтримувати в нормі нервову систему, так що цільні крупи врятують вас від наслідків стресів.

Купуйте печива і батончики з цільних зерен, їжте мюслі (бажано без штучних добавок), в супи і котлети кладіть потроху висівки — все це допоможе вам зберегти здоров’я і красу на довгі роки і десятиліття.

Короткий опис статті: цільна борошно

Джерело: Чим корисні цільні крупи?

Також ви можете прочитати