Хліб з кукурудзяного борошна

Готуємо разом!, Раунд 68. Дивна борошно. Частина 1.

14.07.2015

Просто чудово. Різноманітно і смачно. Ново.

Борошно ВІВСЯНА

вівсяні Млинці дріжджові

2,5 склянки вівсяної муки

1,5 склянки пшеничного борошна

3 склянки молока або води (я робила на сироватці)

0,5 склянки вершків (у мене була суміш вершків 22% жирності і сметани)

3 яйця

2 ст л цукру

2 ст л вершкового масла

30 гр свіжих дріжджів (я використовувала 1 ч л сухих дріжджів)

1 год л солі

Що було?

На пакет з борошном були перераховані тільки інгредієнти, я напишу, як робила.

Спершу я змішала 1,5 склянки пшеничного борошна, цукор, дріжджі і півтори склянки рідини (нагадаю, я замішувала на сироватці). Дала постояти хвилин 45.

Потім додала ще трохи сироватки, вівсяне борошно, ретельно размешала, щоб не було грудок. Потім додала яйця, змішані з вершками і сметаною. Размешала. Посолила. Додала сироватку, що залишилася, і розтоплене масло.

Поставила тісто підходити в теплому місці.

Коли тісто підійшло, стало пористим-пузыристым (через годину приблизно), я перемішала тісто і залишила ще раз підходити. Вдруге воно піднялося швидше.

Потім випікала.

З запалі з жару, звичайно, млинці найсмачніші. Тут немає сумнівів. Але і підігріті в мікро – теж непогані.

Рецепт був на невеликому рекламному буклетике, що додається до пакету з борошном. За рецептом у мене не вийшло, я вносила зміни, далі напишу що і як.

Печиво вівсяне

3 ст л вершкового масла (взяла 50 гр)

0,5 склянки цукру

0,5 склянки меду

1 стакан вівсяних висівок

стакан 250 мл

Масло розтерти з цукром.

Додати мед, сметану, яйце, сіль і борошно з содою.

Тісто має бути густим.

Тісто поставити на півгодини в холодильник.

Зробити печеньки (я набирала ложкою, скатывала в кульки).

Духовку попередньо розігріти до 220 градусів Цельсія. Випікати 10 хвилин.

Що було?

У рецепті було зазначено півтори склянки вівсяної муки і все. При цьому тісто повинно було бути настільки густим, щоб його можна було розкатати і вирізати печива формочкою. Пропонувалося при необхідності додати борошно. Ось я і додавала по півсклянки, поки не вийшло стільки, як я написала вище. При цьому висівки вівсяні – це я вже від себе додала, тому що тісто було рідким.

Щодо прянощів та ароматизаторів я думала, але нічого не надумала, вирішила для першого разу зробити чисті печива. І добре, печиво вийшло з приємним медовим ароматом. Схоже не справжнє вівсяне печиво.

наступного разу, можливо, спробую додати паленку для смаку, але і так мені дуже сподобалося.

Деякі печива я залишила у вигляді кульок (потріскалися зверху). А деякі виделкою сплющила злегка, ці не потріскалися, вид майже як у магазинних.

Мука КУКУРУДЗЯНА

Мчаді (биточки з кукурудзяного борошна)

Грузинська кухня рясніє стравами з овочів і всілякого тушкованого м’яса. Але на відміну від наших звичних застарелях поєднань як картопля+м’ясо, картопля+риба і так далі за списком я не зустрічала або була не дуже уважна. Найчастіше пропонується або хліб або мчаді — такі биточки з кукурудзяного борошна.

Готувати мчаді дуже просто. Пропорцій як таких немає — все на око і відчуття. Береться борошно і прохолодна вода, іноді додається сіль — замішують масу до відчуття, що якщо додати ще трохи води, то буде неможливо сформувати «котлетку», тобто «крутий» маса не повинна бути ні в якому разі.

Мчаді, як і багато страви, плід фантазії рук, які їх формують і ліплять. Добавки можуть бути з квасолі або сулугуні, які кладуть як начинку, можна просто напереть сулугуні і додати в «масу» при замішуванні, як у мене на фото. Найчастіше смажать на сковороді в рослинному маслі з двох сторін до трохи золотистої скоринки (першу сторону під кришкою, другу без). я запекла в аерогрилі.

Короткий опис статті: хліб з кукурудзяного борошна Просто чудово!!! Різноманітно і смачно!!! Ново!!! Борошно ВІВСЯНА svetilnik_m вівсяні Млинці дріжджові вівсяні Млинці дріжджові 2,5 склянки вівсяної борошна 1,5 склянки…

Джерело: Готуємо разом! — Раунд 68. Дивна борошно. Частина 1.

Також ви можете прочитати