Хліб пшеничний заварний в хлібопічці : Хліб, батони, багети, чіабатта

19.08.2015

Хліб пшеничний заварний в хлібопічці

ПШЕНИЧНИЙ ЗАВАРНИЙ ХЛІБ.

Цей навчилася пекти хліб за рецептом luchok з хлібопічки.ру. Дуже сподобався і тому ділюся з усіма, поминаяя її добрим словом.

На наступних фотографіях заварні хлебушки приготовані за рецептом пшеничний заварний. але з варіаціями «навкруги».

100 гр пшеничного борошна замінено на житнє борошно

замість води береться відвари (картопляний, рисовий), то вода замінена на сироватку, а недостатня її кількість додано молоком. Хліб завжди виходить дуже хорошим. Треба стежити за колобком і в разі необхідності коригувати добавкою борошна або рідини

сухі дріжджі замінені на пресовані.

Заварний пшеничний на молоці і сироватці

Пшеничний заварний на рисовому відварі

Пшеничний заварний з борошна вищого сорту. Практично завжди печу хліб на борошні «загального призначення».

Пшенично-житній заварний

Пшенично-житній заварний на картопляному відварі

Пшеничний заварний на пресованих дріжджах замішаний в ХП випечений в духовці (хліб присів — грюкнула дверцятами духовки)

Пшенично-рисовий заварний — 40 гр борошна пшеничного замінено на рисову.

Отже.

Пишу варіант для ХП.

Спочатку готуємо заварку.

Борошно — 25 гр

вода — 135 гр

Приготування заварки Танг-Жонг: воду 135 мл і 25 гр борошна

Короткий опис статті: борошно для хлібопічки

Джерело: Хліб пшеничний заварний в хлібопічці : Хліб, батони, багети, чіабатта

Також ви можете прочитати