Хліб з кукурудзяного борошна

Хліб з кукурудзяного борошна та інші страви. Відео, Womans Day

14.08.2015

Різноманіття поленти: готуємо страви з кукурудзяного борошна

Фото: Shutterstock

Млинці з кукурудзяного борошна

Кукурудзяна борошно – цінний дієтичний продукт, з якого господиня може приготувати смачні та корисні страви. Прості рецепти не включають в себе багато інгредієнтів і годяться навіть для початківців кулінарів. Наприклад, ніжні і тонкі мексиканські кукурудзяні коржі тортільяс або млинці з кукурудзяного борошна. З розрахунку на 8 чоловік вам знадобиться:- 3 склянки кукурудзяного борошна;- 1 чайна ложка солі;- 1 ст. гарячої води;- рослинне масло;- по 0,5 ч. л солі, пекарського порошку.

Кукурудзяне борошно можна зробити самостійно. Для цього вам необхідно змолоти в кавомолці до стану порошку кукурудзяну крупу

Щоб коржі вийшли однорідними й без грудочок, слід правильно приготувати тісто. Для цього в глибокій посуді змішайте борошно, сіль і пекарський порошок, потім додайте рослинне масло і гарячу воду, яку слід вливати тонкою цівкою. Вимішувати тісто найкраще руками. Коли тісто стане однорідним і еластичним, сформуйте кулю і залиште на 10 хвилин в глибокому посуді, попередньо накривши рушником.

Після того як тісто постоїть, розріжте його на 8-12 частин і кожну частину тонко розкачайте. Готові тонко розкачані коржі підсмажте на сковороді без додавання жиру до утворення хрусткої скоринки. Запашні і остиглі коржі можна сміливо тримати в холодильній камері, а потім розігріти перед подачею на стіл.

Треба зазначити, що кукурудзяні коржі є хорошою основою для приготування бурітос і різноманітних ролів

Хліб з кукурудзяного борошна

З поленти (друга назва кукурудзяного борошна) можна приготувати ніжний і ароматний хліб, який добре подавати на сніданок у вигляді підсмажених тостів з сиром. Час приготування хліба – приблизно 3,5 години. Для випічки кукурудзяного хліба буде потрібно:

— пшенична борошно – 350 г; — кукурудзяне борошно – 150 г; — вода – 210 мл; — молоко – 90 мл; — будь-яке рослинне масло – 1,5 ст. л.;

— цукровий пісок – 2 ч. л.; — сіль – 1 ч. л.;

— сир – 30 г; — дріжджі – 10 р.

З дріжджів, цукру, молока, олії, води і солі вимісіть дріжджове тісто і поставте готове тісто підходити 2-3 години. Потім його обімніть, сформуйте овальну булку і залиште підходити другий раз. Попередньо розігрійте духовку до 230°С і випікайте при цій температурі хліб протягом 10 хвилин. Після чого посипте його тертим сиром і знову поставте в духовку на 30 хвилин, знизивши температуру до 180-200°С. Готовий хліб з кукурудзяного борошна перед подачею на стіл остудіть на решітці.

Короткий опис статті: хліб з кукурудзяного борошна Кукурудзяна мука дуже популярна в багатьох країнах світу, особливо в Італії. Використовується вона для приготування не тільки каш, але і хліба, млинців, биточків та навіть деяких десертів. Вчені встановили, що страви з кукурудзяного борошна готували ацтеки. Сьогодні цей продукт застосовують для приготування тортільяс, мдачи і, звичайно ж, самого відомого страви – поленти. хліб з кукурудзяного борошна кукурудзяна мука блюдо полента кукурудзяні коржі рецепти з кукурудзяного борошна

Джерело: Хліб з кукурудзяного борошна та інші страви. Відео — Woman’s Day

Також ви можете прочитати