Хліб з кукурудзяного борошна

Хліб з кукурудзяного борошна в хлібопічці, Рецепти кулінарії

28.08.2015

Хліб з кукурудзяного борошна в хлібопічці

Хліб з кукурудзяного борошна в хлібопічці


Борошно кукурудзи — корисний і дієтичний продукт. У ній містяться калій, магній, є залізо, кальцій та вітаміни групи РР і Ст. Вона повністю засвоюється, чистить організм, нормалізує рівень холестерину, зміцнює судини і серце. Крім того, кукурудзяна мука оптимізує кровообіг і налагоджує процес виділення жовчі, має легку сечогінну властивість, бореться з недокрів’ям, оптимізує роботу всіх обмінних процесів.

Окремі дієти передбачають у своєму раціоні хліб з кукурудзяних качанів, який можна приготувати в домашній хлібопечі.

Хліб по-американськи з кукурудзяного борошна

  • 300 мл пастеризованого молока;
  • 200 р борошна в/с;
  • 100 г борошна кукурудзи;
  • 12 г дріжджів охолоджених;
  • 20 г цукру;
  • 3 г солі;
  • 25 мл рослинного масла (кукурудзяного).

Як готувати тісто і пекти хліб

Засипати в чашу хлібопічки все борошно, посолити, розмішати. Молоко підігріти (до 38°З), покласти цукор, дріжджі. Молочно-дріжджову суміш відправити в борошно, налити масло. Розмішати. Чашу з масою поставити в х/піч. Після сигналу випічку дістати, обмотати рушником, охолодити.

Сирний хліб з кукурудзяного борошна

Перелік інгредієнтів:

  • дріжджі;
  • борошно в/с — 370 г;
  • мука кукурудзяна — 50 г;
  • молоко сухе — 2 ложки;
  • сметана — 2 ложки;
  • сирна крихта;
  • спеції, зелень кропу;
  • цукор, сіль — по ложці.

Як приготувати і спекти сирний хліб

  1. покришити Дріжджі в миску, зверху просіяти все борошно.
  2. мірної чаші сметану розбовтати з водою (300 мл).
  3. Змішати сирну крихту в мисці з борошном і дріжджами. Замісити тісто, попутно додаючи приправи і зелень.
  4. Задати режим випічки на 4 години. Дістати готовий хліб, розкласти на рушник. Перед вживанням охолодити.

Хліб класичний на заквасці

  • мука кукурудзяна — 150 г;
  • борошно в/с — 300 г;
  • пшенична закваска;
  • ложка патоки і оливкової олії;
  • вода — 200 мл;
  • сіль — ложка.

Як приготувати хліб

  1. Борошно кукурудзи висипати в ємність, додати води (гарячої). Почати місити, коли маса стане теплою.
  2. Висипати пшеничне борошно в миску, додати в тісто. Кинути закваску, сіль, налити патоку і масло. Замісити тісто. Сформувати з нього кулю, обернути плівкою. Відправити тісто в холодильник на нижню полицю) на 12 годин.
  3. Вранці дістати, відігріти. Розкласти тісто на присипаної борошном дошці і зробити з нього батон.
  4. Контейнер х/печі присипати борошном, зверху покласти тісто. Прикрити тканиною і залишити на пару годин. Випікати 60 хвилин при 210°С. Готову випічку покласти на рушник, охолодити і нарізати порціями.

Короткий опис статті: хліб з кукурудзяного борошна Борошно кукурудзи — корисний і дієтичний продукт. У ній містяться калій, магній, є залізо, кальцій та вітаміни групи РР і Ст. Вона повністю засвоюється, чистить організм, нормаліз…

Джерело: Хліб з кукурудзяного борошна в хлібопічці — Рецепти кулінарії

Також ви можете прочитати