Каша з кукурудзяного борошна . Блог Ірини Рыбчанской

13.08.2015

Каша з кукурудзяного борошна


Мамалига, пулиска, токан — так називають кашу з кукурудзяної муки в Закарпатті. Каша з кукурудзяної борошна настільки екзотична для жителя інших місць, що іноді мені задають питання: А що, ось Це можна їсти. Ще й як можна! Якщо одного разу, пересилив себе, ви спробуєте цю страву, то, можливо, станете його відданим фанатом. Як же смачна гаряча, палюча каша з кукурудзяного борошна з гострою пахучої бринзою і шкварками! Ах, Ви на дієті? Так зробіть собі «завантажувальний» день!

Рецепт каші з кукурудзяного борошна, слова — народні:

Мука кукурудзяна хорошої якості 1 стакан Вода-6 склянок

Сіль Шкварки

Бринза Сметана

Цибулю смажену

В казанку кип’ятимо воду з сіллю. Тонкою цівкою засипаємо борошно в кипящуу воду. При цьому безперервно заважаємо кашу, щоб не утворилося грудочок. Для цієї мети я найчастіше використовую вінчик для збивання білків. Зменшуємо вогонь і, при безперервному помішуванні, варимо кашу з кукурудзяної муки хвилин 30. Час варіння залежить від якості борошна. Треба куштувати кашу в процесі приготування. Якщо смак Вам подобається — значить вона готова! Однією з ознак готовності каші служить її відставання від стінок казанка.

Готову кашу піддягаємо ложкою і вывыливаем на сухий чистий рушник. Можна варити кашу і не такий густий, тоді її просто накладаємо ложкою на тарілку. У багатьох сім’ях Закарпаття досі сперечаються про густоті каші з кукурудзяного борошна. Густу мамалигу можна різати ниткою і подавати на тарілках. Бринзу, шкварки, сметану і цибулю кожен кладе собі по-смаку.

Є ще один варіант подачі. У глибоку миску шарами викладають кашу, бринзу, шкварки, цибулю. Дають всього цього добра настоятися-просочитися і вже тоді спливають гострими зубами в це дивовижне по смаковим відчуттям блюдо.

Каша з кукурудзяного борошна — це, звичайно, важке блюдо. Але, хто обіцяв, що буде легко?

Короткий опис статті: кукурудзяна мука Каша з кукурудзяного борошна екзотична для жителя інших місць Каша з кукурудзяного борошна — це, звичайно, важке блюдо каша з кукурудзяного борошна, рецепт

Джерело: Каша з кукурудзяної муки | Блог Ірини Рыбчанской

Також ви можете прочитати