Рецепти з фото

Кекси (рецепти з фото)

06.09.2015

Кекси (рецепти з фото)

Однокласники

Google

Кекси (рецепти з фото)

Серед розмаїття видів випічки кекси займають особливе місце. Їх досить легко приготувати, вони довго зберігають свіжість і аромат. Правильно приготовлений кекс буде розсипчастим, не надто сухим і не надто «мокрим». А якщо проявити фантазію і прикрасити кекс глазур’ю, фруктами або малюнками, то він стане прикрасою будь-якого столу.

випікають Кекси солодкі з додаванням горіхів і фруктів, з начинками і без. Бувають рецепти кексів з овочами і м’ясними продуктами.

Сьогодні я пропоную вам кілька рецептів кексів, які здалися мені найбільш смачними. У кожного з них є своя родзинка. Сподіваюся, вам що-небудь сподобається. Форму можна вибрати будь-яку: жерстяну, тефлонову, навіть скляну. Ці рецепти кексів для силіконових форм теж підійдуть.

Рецепт кексу з родзинками

Особливість цього кексу полягає в тому, що до складу тесту входить сметана, хоча кекс з родзинками можна спекти і без неї.

Вам знадобиться:

2 склянки борошна 3 яйця 1 склянка цукру 120 г сметани 4 столові ложки рослинної олії Близько склянки родзинок Третину чайної ложки соди, Ванілін Цукрова пудра

Кекси (рецепти з фото)

Яйця добре перетерти з цукром і ваніліном, додати сметану, перемішану з маслом. Потім ввести у суміш борошно з додаванням соди. Все добре перемішати до однорідної маси. У результаті тісто має вийти досить густим, але добре литися.

Ізюм добре промити, злити воду й обсушити. Потім покласти в сухий посуд і додати пару столових ложок борошна. Все гарненько перетрусити, щоб борошно обволокла ягідки – таким чином, вони в процесі випікання не осядуть вниз. Додати родзинки в тісто і перемішати.

Форму змастити олією і трохи присипати борошном. Духовку нагріти до 200 градусів. Наповнити формочки, залишивши вільним третину обсягу і поставити в духовку. Кекс пекти до готовності. Час запікання залежить від розмірів кексу – ви можете приготувати великий або кілька маленьких – тому потрібно перевіряти ступінь пропікання дерев’яною паличкою. Коли кекс буде готовий, дістати з духовки і посипати цукровою пудрою.

Кекси (рецепти з фото)

«Родзинка» цього кексу полягає в додаванні шматочків шоколаду з начинкою. Цей рецепт також можна використовувати для приготування кексу в силіконовій формі. Перед випічкою її можна змастити маслом або збризнути холодною водою.

Вам знадобиться

4 яйця 3 склянки борошна 360 г маргарину 10 столових ложок цукру 0,5 кг нежирного сиру Ванілін 1 чайна ложка соди Плитка шоколаду з начинкою

Додаємо і збиваємо послідовно: яйця, цукор, маргарин (попередньо розм’якшений), сир, ванілін. Засипаємо в суміш борошно в три прийоми (склянками), добре вимішуючи. Гасимо соду соком лимона і теж додаємо в тісто. Шоколад розбиваємо на дрібні шматочки (не крихту!) і, додавши в тісто, ще раз перешкодимо. Розподіляємо тісто по формочках або викладаємо у велику форму. Випікаємо до готовності при температурі 180-200 градусів.

Рецепт шоколадного кексу

Кекси (рецепти з фото)

Це дуже смачний кекс. Приготування його, враховуючи глазур, займе достатньо часу, але якщо він готується до урочистої нагоди або приходу гостей, то його буде кому оцінити по достоїнству. Так що варто спробувати.

Вам знадобиться

3 яйця Третину склянки молока, Півсклянки цукру 1 склянка борошна 50 г шоколаду 70 г вершкового масла 1 столова ложка кави (розчинної) 3 столові ложки порошку какао Третина чайної ложки солі 2 чайних ложки розпушувача Ванілін

Для глазурі:

3 столові ложки цукру 50 г шоколаду 100 мл вершків (20%) 1 чайна ложка кави 1 чайна ложка крохмалю, Сіль (на кінчику ножа)

Готуємо тісто. Шоколад натираємо на крупній тертці. Змішуємо разом цукор, кава, розпушувач, ванілін, шоколад. какао, сіль і борошно. В іншому посуді розтопити вершкове масло, остудимо, перемішати з яйцями. Суміш виливаємо в посуд з борошном та іншими сухими інгредієнтами, добре перемішуємо. В отримане тісто додамо молоко так, щоб вийшла густа маса, яку можна лити. Не обов’язково використовувати всі молоко, лийте скільки потрібно. Форми для випікання змащуємо маслом і присипаємо борошном, заповнюємо тістом на дві третини. Духовку нагріємо до 180 градусів. Ставимо форму в духовку і випікаємо до готовності.

Готуємо глазур.

Вершки гріємо на повільному вогні. Додамо кави, цукор, шоколад, сіль і варимо, поки не розтане шоколад і цукор. Не забуваємо весь час помішувати.

Крохмаль розводимо водою (близько 2-х столових ложок холодної води) і додаємо до вершків, кип’ятимо ще хвилину. Потім масу знімаємо з плити, охолоджуємо.

Коли кекси будуть готові, виймаємо їх з формочок, намазуємо глазур’ю і посипаємо порошком какао. Глазур у вас вийде швидше кремоподібної, і її можна накладати на кекс «шапкою». Сподіваюся, любителі шоколадних десертів оцінять цей рецепт.

Якщо ви використовуєте ці рецепти кексів для силіконових форм, після діставання з духовки, дайте їм постояти хвилин 5. вони легко відійдуть.

Рецепт мармурового кексу

Кекси (рецепти з фото)

Це дуже красивий кекс, якщо його, звичайно, правильно приготувати. Знову ж таки, цей рецепт кексу для силіконових форм цілком підійде. Тільки не забудьте залишити третину обсягу на підйом тіста.

Вам знадобиться

4 яйця 200 г вершкового масла 200 г борошна 200 г цукру 2 ст. ложки порошку какао Цедра лимона 1 чайна ложка розпушувача 1 чайна ложка порошку кориці 1 столова ложка цукрової пудри для посипання Маргарин для змащування форми Сухарі панірувальні для посипання

Якщо ви використовуєте цей рецепт кексу для силіконових форм, переконайтеся, що антипригарні властивості форми у порядку. В іншому випадку просто прокип’ятіть її близько 10 хвилин у воді, і властивості повернуться.

Отже, кекс. Масло і цукор добре збиваємо в білу піну, по одному вводимо яйця і лимонну цедру. Борошно перемішуємо з розпушувачем і теж додаємо в суміш. Добре заважаємо. Потім відкладаємо половину тіста в інший посуд і змішуємо його з корицею і порошком какао.

Форму для випічки змащуємо маргарином, посипаємо панірувальними сухарями і викладаємо тісто шарами. Накриваємо зверху вологою пергаментним папером і печемо при 200-210 градусах близько півгодини. Потім папір знімаємо і печемо ще хвилин 20.

Коли кекс буде готовий, дістаємо його з духовки, даємо охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт лимонного кексу

Кекси (рецепти з фото)

Секрет цього кексу в тому, що справжнього, соковитого лимонного кольору ми доб’ємося, додавши в тісто особливий інгредієнт – куркуму. Від цього він стане лимонним не тільки на смак і запах, але і на вигляд. А для соковитості наситимо його соком лимона.

Вам знадобиться

200 г вершкового масла (розм’якшити) 2 склянки борошна 4 яйця 1 склянка цукру 1 чайна ложка соди 1 чайна ложка куркуми Ванілін Лимон Мелені волоські горіхи для посипання

Для просочення

6 чайних ложок цукрової пудри 4 чайних ложки соку лимона

Відокремлюємо білки яєць від жовтків. Жовту частину лимонної кірки натремо на тертці, сік гарненько витиснемо. Розтираємо масло з цукром, жовтками, ваніліном, соком лимона, порошок куркуми і цедрою. Соду додаємо в борошно, вводимо борошно, помішуючи, в масляну масу.

Яєчні білки добре збиваємо до отримання піни. Форму змащуємо маслом і присипаємо меленими горіхами (злегка). Духовку нагріваємо до 180 градусів і ставимо в неї форми. Час приготування буде залежати від величини форм. Якщо ви використовуєте рецепт кексу для силіконових форм маленьких розмірів, то воно може скласти близько півгодини. Якщо це велика форма – до півтори години.

Поки кекси випікаються, приготуйте масу для просочення, змішавши лимонний сік з цукрової пудрою. Коли кекси будуть готові, ще гарячими облийте їх просоченням.

Приємного чаювання!

Опубліковано 30 березня 2010 р. в рубрику Смачно і корисно

Короткий опис статті: рецепти з фото Серед розмаїття видів випічки кекси займають особливе місце. Їх досить легко приготувати, вони довго зберігають свіжість і аромат. Правильно приготовлений кекс буде розсипчастим, не надто сухим і не надто «мокрим». А якщо проявити фантазію і прикрасити кекс глазур’ю, фруктами або рі випічка, кекси рецепти з фото, рецепт лимонного кексу, рецепт шоколадного кексу, рецепт мармурового кексу, кекс з родзинками, рецепт сирного кексу, рецепти кексів для силіконових форм

Джерело: Кекси (рецепти з фото)

Також ви можете прочитати