Коржі з кукурудзяного борошна

11.08.2015

Кукурудзяні коржі

Не пам’ятаю точно, коли в перший раз і з якого приводу спекла (або посмажила?) лаваш, такий домашній. Швидше за все, в холодильнику був кефір, а я не знала, чого сготовить для «чоловічого» сніданку.

Тоді я просто змішала кефір з борошном, замісила тісто (густе таке, щоб від рук отлипало, все «на око» додавала), розкатала і выпекла на сухій сковороді. Головне — не пересушити, щоб було м’якенько. Загорнула потім туди салат якийсь, і все — їсти подано, сідайте жр… :)

200г манки

2 ч. л. солі

5 ч. л. цукру

300 мл кефіру

Просто все змішати, накрити плівкою і дати постояти (манка і кукурудзяна мука вбере рідину, тісто набухне злегка). Дивіться по консистенції (борошно і кефір різні бувають), головне, щоб тісто було не жорстким, раскатывалось добре, але й особливо не прилипало, ні до качалку, ні до поверхні столу або дошки :)

Берете за комочку тіста, зануривши в борошно, щоб напевно не прилипло, розкатуєте.

Я, для краси, кладу на тісто тарілку і обвожу ножем — виходить рівний гурток.

Тесту буде багато, коржів — теж (якщо хочете менше, зменшуйте пропорції, благо, вони особливої точності не вимагають). Перекладаєте їх папером для випічки, або калькою, не забуваючи, на всяк випадок, пересипати борошном.

Можна заморозити, можна просто зберігати в холодильнику, тоді не забудьте загорнути в пакетик, ну і термін зберігання тут менші, ніж в морозильнику — тижні півтори точно пролежать нормально, головне — в найхолодніший відсік покласти.

Далі — найцікавіше! Дістаєте корж, кладете на половинку начинку: можна просто сир, можна ще цибулі додати, або часнику, можна риби або м’яса, або гадів морських будь-нитка, можна помідорів або томатної пасти, зелені, спецій — чого душа бажає в холодильнику буде. Звертаєте навпіл (можна інакше: начинку, та побільше, покласти на одну корж, зверху накрити другою), на деко покласти папір для випічки (обов’язково, а то прилипне ), і в духовку при 180С, можна під гриль, якщо є. Як зазолотиться — діставайте і їжте!

Тут:

Був подругами, всяка різна начинка (на фото (зліва-направо): натертий сир, томатна паста, нарізана зелень (петрушка, кріп) цибулю червоний салатний, часниковий соус (майонез з часником), злегка обсмажену м’ясний фарш, в сковороді — тушковані гарбуз з кабачком і солодким перцем, рис, приготовлений на пару).

Ще якось брала коржі до мами на дачу. Ось тут був кошмар: не знали як їх підсмажити на саморобному мангалі. Зрештою, в 6 (!) рук впоралися! Смажили на решітці, накритій фольгою і змазаної рослинним маслом. Всередині був сир і свіжий базилік.

З’їли багато, ага.

Коржі ці полюбилися абсолютно всім! Серйозно: поки ні одного негативного відгуку. Сподіваюся, і вам сподобаються)

Короткий опис статті: кукурудзяна мука купити

Джерело: Коржі з кукурудзяного борошна

Також ви можете прочитати