Кращі рецепти для хлібопічки: Бородінський хліб

29.09.2015

Кращі рецепти для хлібопічки: Бородінський хліб

Інгредієнти

  • Солод житній – 4 столові ложки;
  • Вода – 410 мілілітрів;
  • Мед – 2-3 столові ложки;
  • Сіль – 1.5 чайні ложки;
  • Коріандр мелений – 1 чайна ложка;
  • Оцет яблучний або винний – 2 столові ложки;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Зерна кмину – 1 чайна ложка;
  • Борошно пшеничне – 100 грам;
  • Борошно житнє – 450 грам;
  • Дріжджі сухі – 2 чайні ложки.

Кухня: Російська Українська Час приготування: 180 хв. Кількість порцій: 6

Бородинський хліб – один з сортів чорного хліба дуже популярний на території Росії і України. До складу тіста, крім житнього борошна, дріжджів, солі і води, входять житній солод, мед і коріандр.

Завдяки появі хлебопечей, процес приготування бородінського хліба істотно спростився.

Все ретельно перемішуємо і виливаємо в чашку хлібопічки.

Бородинський хліб в хлібопічці

Потім додаємо 1.5 чайні ложки солі, 1 чайну ложку меленої кариндра, 2 столові ложки яблучного або винного оцту (я використовувала червоний винний оцет) і 2 столові ложки рослинної олії. Пшеничне борошно (100 грам) змішуємо з житнього (450 грам) і висипаємо в чашку хлібопічки. Додаємо 2 чайні ложки дріжджів.

Бородинський хліб в хлібопічці

Вибираємо програму для випічки цельнозерновового та інших видів щільного хліба (для хлібопічки SilverCrest це програма №3, час випічки 3.5 години), вага 900-1000 грам і середню скоринку.

Тісто для бородінського хліба виходить густим, тому часто в процесі замісу доводиться допомагати хлібопічці. Беремо дерев’яну або пластикову лопатку і шматочки тесту, який прилип до стінок чашки, вмішуємо в загальну масу.

Після звукового сигналу, що звіщає про Нас другому замісі, в чашку хлібопічки додаємо 1-1.5 чайні ложки зерен кмину.

Після закінчення випікання хліб дістаємо з хлібопічки і викладаємо на чистий рушник. Перед тим, як відрізати перший кусень, обов’язково дайте хлібу постояти – «отпыхнуть».

Бородинський хліб в хлібопічці

Зізнаюся чесно, з бородінським хлібом довелося повозитися, але це того варте. Хлібець вийшов ароматним і дуже смачним.

Короткий опис статті: хліб в хлібопічці Бородинський хліб – один із сортів чорного хліба дуже популярний на території Росії хліб в хлібопічці, рецепти для хлібопічки

Джерело: Кращі рецепти для хлібопічки: Бородінський хліб

Також ви можете прочитати