Кукурудзяний хліб, що може бути смачніше

14.08.2015

Кукурудзяний хліб — що може бути смачніше

Автор Тетяна | 23.10.2013

Я з дитинства знала, що кукурудзяний хліб – це несмачно. Мені це навіяли батьки, які при Хрущові їли тільки кукурудзяний хліб. У них не було вибору! Лідер радянської країни, натхненний великою врожайністю «цариці полів», дав вказівку впроваджувати цю культуру повсюдно, не залишаючи вибору радянським селянам. І дуже швидко після таких нововведень у крамницях пшеничний хліб замінили кукурудзяним.

Хліба не вистачало, за ним з українських сіл їздили в місто. Там його продавали на вагу, і, до всього іншого, він був з кукурудзяного борошна. Мої батьки часто згадували раніше цей час.

І тому у мене навіть думки не було коли-небудь приготувати хліб з кукурудзи. Раніше. Поки не знайшла ось цей рецепт. За основу взято рецепт з книжки Ю. Висоцької «Їмо вдома кожен день».

Я вже зараз не пам’ятаю, чому я звернула на нього увагу. Може бути тому, що Юлія говорить про те, що, незважаючи на те, що одна її подруга готує і їсть такий хліб, вона залишається стрункою і красивою. Безумовно, хліб дуже калорійний. І кожен день його їсти не будеш. Але ось так, іноді, особливо в осінньо-зимовий час я його просто обожнюю.

І дуже-дуже рекомендую.

Інгредієнти

    1 склянку звичайної пшеничної муки, 1 стакан кукурудзяної муки (в магазинах, навіть самих благеньких зараз така є) 120 мл кефіру 120 мл молока 80 г вершкового масла 1 яйце 3 ч. лож. розпушувача Сіль Зелений лук 2 перчика чилі (якщо любите гостреньке, якщо немає, можна пропустити або взяти 1) Кілька штук зеленого цибулі 1 синій ялтинський цибулю

Приготування

З приготуванням все дуже просто. Обидві борошна перемішати в глибокій салатник, додати розпушувач і перемішати.

Перчики (я беру червоні для насиченості кольору) помити, почистити від насіння (я думаю, що з насінням буде дуже гостро, незважаючи на те, що в одній своїй програмі Юля рекомендує для любителів гостренького, використовувати і насіння теж). Стручки дрібно порізати.

Зелений цибулю помити і теж подрібнити.

Ялтинський цибулю почистити від лушпиння, помити, нарізати дрібно.

Окремо в каструльці нагріти до закипання молоко, кинути туди вершкове масло, щоб воно розтануло.

І в глибокій тарілці змішати кефір з яйцем, після чого з’єднати їх з молоком, додати сіль.

А потім влити все борошно і замісити тісто, з’єднавши всі компоненти разом.

Виходить ось такий гарний заміс. Вже на цій стадії він мені подобається своєю веселістю.

    Далі застелити форму (я брала роз’ємну) папером для випічки, змастити її вершковим маслом і викласти тісто. Так як тісто рідке, то його потрібно самому злегка розрівняти зверху.

Запах від цього хліба стоїть на кухні запаморочливий. Особливо приємно з’їсти такого хлебчика взимку. Дуже смачно з вершковим маслом на теплий кукурудзяний хліб. І з супчиком дуже смачно і з молоком. З’їдати потрібно в цей же день (у нас він ніколи не залежувався до наступного дня).

А для любителів випічки:

Короткий опис статті: хліб з кукурудзяного борошна Я з дитинства знала, що кукурудзяний хліб – це несмачно. Мені це навіяли батьки, які при Хрущові їли тільки кукурудзяний хліб.

Джерело: Кукурудзяний хліб — що може бути смачніше

Також ви можете прочитати