Мчаді
Коржі з кукурудзяного борошна до горіховим страв, лобіо, просто з сиром.
Кукурудзяне борошно просіяти, поступово влити воду; стільки, щоб замісити негусте, дуже м’яке і ніжне тісто.
чавунну сковорідку Розігріти на вогні трохи нижче середнього і налити на неї трохи рослинного масла.
Руки змочити водою, забирати руками невеличкі грудочки тіста, що уміщаються на вашій долоні.
З грудок, стискаючи їх обома долонями, треба сформувати овальчики, а потім приплюснути їх, надавши форум коржі.
Коржі обережно кладіть в розпечене масло.
Накрити кришкою і смажити на невеликому вогні до золотистого кольору.
Потім зняти кришку, перевернути корж на іншу сторону і обсмажити вже не накриваючи.
ПОРАДИ:
спробуйте замість води використовувати газовану мінеральну воду. Це надає їм пишність, в той час як на воді вони виходять більш щільні.
для хрусткої скоринки в тісто треба додати столову ложку манної крупи.
для любителів абсолютно нежирної їжі. мчаді можна смажити абсолютно сухим чином, не додаючи масла. Це можна зробити, або помістивши коржі на деко і потім в духовку, або просто на сухій розпеченій сковорідці.
В останньому випадку краще смажити не маленькі коржики, а одну цілу: взяти грудку тіста побільше, кинути його на розпечену сковороду і мокрою долонею розплющити його до розмірів сковорідки.
Товщина коржа в даному разі повинна бути близько 2-3 див. Спочатку випікати під кришкою, потім, перевернувши корж, кришкою вже не накривати. Вийде абсолютно дієтична коржик.
для любителів «наворотів»: якщо тісто зробити трохи покруче і закатати туди шматочки сулгуні, то вийде одна з різновидів мчаді, звана «чвиштари». Сулгуні всередині тане, тягнеться і виходить велика смакота.
Консультація менеджера по вибору санаторію:
Кисловодськ, Єсентуки (87937) 2-72-72, П’ятигорськ, Залізноводська (87932) 3-20-36.
Телефонуйте! Всього запитано консультацій — 2168011
Короткий опис статті: кукурудзяна мука Мчаді коржі,  , смажити, сулгуні, кришкою, тісто, зробити можна, абсолютно, у разі, «, вийде, мчаді, любителів, тіста, масла, потім, просто, потім, трохи
