Кукурудзяна мука

Мексиканська перепічка, рецепт з фото

13.03.2016

Мексиканська перепічка
Інгредієнти:

  • тісто 2 склянки кукурудзяного або пшеничного борошна 1/2 склянки води
  • начинка 4 курячі грудки 4 шт. червоного салатного перцю 2 шт. зеленого салатного перцю 1 цибулина оливкова або соняшникова олія сіль перець
    Тісто для мексиканської коржі
  • Отже, насипаємо борошно в миску і за трохи додаємо воду до отримання однорідної і пластичної маси. Дуже важливо добре зігнати тісто. щоб мексиканські коржі вийшли тонкими.
  • Залишаємо тісто на 10 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно трохи підійшло.
  • Ділимо тісто на 12 частин, а потім формуємо дванадцять колобків. Залишаємо їх ще на 5 хвилин.
  • Притрушиваем борошном стіл, а потім кожен колобок ретельно розкачуємо, щоб вийшла тоненька коржик. За традицією мексиканська перепічка не повинна бути товще 3 міліметрів. Якщо у вас вийдуть трохи товщі, не біда )))
  • Сирі коржі можна скласти в стопку, щедро пересипаючи їх борошном або перекладаючи пергаментом.
  • Добре нагріваємо сковорідку. Мексиканська перепічка готується без жиру. Випікаємо півхвилини з одного боку, потім перевертаємо корж на інший бочок. Півхвилини і знімаємо зі сковорідки.
  • Дуже важливо, щоб мексиканська перепічка не пересихала на сковорідці. Вона повинна залишатися еластичною, щоб в неї можна було загорнути начинку.
  • Свіжоспечені мексиканські коржі складемо стопкою на тарілці і накриваємо рушником, щоб вони залишалися гарячими поки ми будемо готувати начинку.
    Начинка для мексиканської коржі
  • Нарізану тонкими півкільцями цибулю обсмажуємо на оливковій чи соняшниковій олії. Смажимо на середньому вогні.
  • Коли цибуля стане м’якою, додаємо порізаний соломкою червоний перець. Злегка обсмажуємо, потім кладемо в сковорідку нашатковану зелений перець. Тушкуємо все разом 5-10 хвилин.
  • Замість свіжого болгарського перцю зручно використовувати консервований. його не потрібно обсмажувати.
  • Ріжемо смужками курячі грудки. Їх можна обсмажити окремо, а можна обсмажити разом з овочами. Це на ваш розсуд. Кладемо сіль і перець за смаком.
  • У кожну корж накладаємо шматочки м’яса, тушкований цибулю, кольорові смужки болгарського перцю. Загортаємо Начинку. До речі, в коржик можна покласти соковитий листочок капусти Айсберг .
  • Мексиканська перепічка з м’ясом і смаженими овочами подається гарячою.
    Кілька рад по готуванню мексиканської коржі

    2. У тісто для мексиканської коржики не кладіть соду. Вона просто не потрібна. Секрет смачної коржі простий – треба добре вимісити тісто.

    3. Не дивлячись на те, що в інтернеті можна знайти рецепт мексиканського коржі, до складу якої входить маргарин, утримайтеся від жиру. Адже страва називається мексиканська перепічка, а не бабусин пиріжок.

    Короткий опис статті: кукурудзяна мука Рецепт тіста цієї мексиканської коржі. Мексиканська перепічка з курячим м’ясом і смаженими овочами. Рецепт з фото і детальним описом мексиканська перепічка, рецепт

    Джерело: Мексиканська перепічка — рецепт з фото

Також ви можете прочитати