Смачні рецепти

Найсмачніші торти в домашніх умовах, Рецепти

17.08.2015

найсмачніші торти в домашніх умовах

найсмачніші торти ті, які приготовані в домашніх умовах. Саме вони містять свіжі продукти і передають тепло ваших дбайливих рук домочадцям.

Найсмачніші торти в домашніх умовах, Рецепти

Для приготування домашнього торта знадобиться
Рецепт приготування домашнього торта
Домашній торт «Графські руїни» — Варіант 2

Цей торт містить не тільки безе, але і бісквіт. Звичайно, завдання можна зовсім полегшити, купивши в магазині готові бісквітні коржі і безе. Але щоб отримати ніжний і святковий шедевр, спробуйте зробити все самостійно, скориставшись цим рецептом.

Для приготування домашнього торта знадобиться

Для бісквіта:

  • по 1 склянці борошна і цукру
  • 3 цілих яйця
  • два жовтки додатково (їх можна взяти від решти безешек)
  • 1/3 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. соди, гашеного оцтом
  • білок – 6 шт.
  • 2 склянки цукрового піску
  • 1 ч. л. кави в гранулах
  • 4-5 крапель оцту
  • близько 2 склянок обсмаженого арахісу

Для заварного крему:

  • 300 г масла вершкового
  • 4 жовтка (візьміть від безе)
  • 130 гр молока
  • 1 ч.л. кави
  • 1,5 склянки цукру

Рецепт приготування домашнього торта

Для приготування бісквітних коржів збийте цукор і яйця з сіллю, вмішайте гашену соду і борошно. Можете розділити тісто на дві частини і випікати окремо або випекти один корж і гарячим розрізати на 2 коржа. Температура в печі 200-220°С.

Готуємо безе. Краще, якщо ви выпечете двома порціями по 3 білка кожна. Відокремте жовтки і білки. Візьміть велику їдальню ложку, покладіть кави, капніть в нього оцет і додайте трохи збитих білків. Заважайте масу до повного розчинення кави.

Збийте білки до піни, вмішайте ложку з кавою і, продовжуючи збивати, розчиніть 1 склянка цукру за 3 рази. Виконуючи рухи знизу вгору, в готову масу обережно всипте крупнопорубленный арахіс.

У форму для випікання покладіть папір для випікання і накресліть коло, діаметр якого на 1 см менше діаметра коржа. Масу викладіть на пергамент, не виходячи за контури кола, рівномірно розподіліть її. Випікати годину-півтори при температурі до 100 °С. Не виймаючи з духовки корж, охолодіть його, відкривши дверцята. Потім зніміть папір і спечіть другий корж.

Крем. Жовтки розітріть з цукром, додайте 65 гр молока і поставте на маленький вогонь або водяну баню. Залишилося молоко закип’ятіть і розчиніть у ньому кави. Коли маса почне закипати, влийте каву з молоком, постійно помішуючи, варити до густого стану. Потім охолодіть масу і збийте з маслом.

Збираємо торт за схемою: корж бісквіту-крем-корж безе-крем-безе-крем-бісквіт. Краї торта намажте кремом, розсипте по столу арахіс і прокатите торт за нього як колесо. Залишається тільки прикрасити верх, проявивши фантазію.

Найсмачніші торти в домашніх умовах, Рецепти

Домашній торт кавово-вершковий спокуса

Торт «Кавово-вершковий спокуса» припаде до душі всім кавоманам. Пишне тісто, пористу суфле і кавово-вершковий аромат здатні зачарувати і дорослого, і дитини.

Для приготування домашнього торта знадобиться

  • 3 білка
  • склянку рафінованої олії
  • 0,5 склянки цукру
  • 10 г какао
  • борошно 0,5 склянки
  • розпушувач 1,5 ч.л
  • ваніліном

Для заварний помадки:

  • 3 жовтки
  • 1 ч. л. борошна
  • 1/3 склянки цукрового піску
  • 125 г молока

Для вершкового суфле:

  • кава розчинна 1 ст. л.
  • склянку молока
  • вершки 30% 300 г
  • желатин 15 г
  • більшу частину склянки цукру або пудри

Для просочення:

  • 2 ч. л. коньяку і цукру
  • 50 г води

Рецепт приготування домашнього торта

Тісто. Збийте білки з цукром. Продовжуючи збивати, влийте тонкою струєю масло, отримаєте густу масу. Туди вмішайте інші інгредієнти. У форму покладіть пергамент, влийте тісто і зверху теж закрийте форму фольгою. Випікайте в розігрітій духовці близько 40 хв при t=200 градусів.

Остиглий корж за бажанням можна просочити помадкою. У теплій воді растворяете коньяк і цукор.

Заварна помадка. В маленькій каструлі розітріть цукор з жовтками. Додайте борошно і добре розмішайте. Потім влийте молоко. На великому вогні, інтенсивно безперервно помішуючи, доведіть складу до кипіння. Гарячої помадкою обмажте теплий корж.

Вершкове суфле. Розведіть желатин в 100 г холодного молока і залиште на 10 хв. Розігрійте молоко, що залишилося, до 90 градусів і розчиніть у ньому кави. Інтенсивно розмішуючи, влийте каву з молоком в желатин. Остудіть отриману масу і поставте в холодильник до початку загусання. Маса повинна придбати желеподібне стан. Збийте вершки з цукром до жорсткості і влийте туди желе, збити до рівномірного фарбування.

Вершки викладаєте на торт на поверхню заварний помадки. Накрийте торт плівкою, що обереже його від завітрювання, і поставте в холодильник на ніч. Готовий торт прикрасити на свій особистий смак.

Найсмачніші торти в домашніх умовах, Рецепти

Домашній торт «Ніжне хмара»

Торт «Ніжне хмара» — це вишукане поєднання сметани і чорносливу. Чорнослив надає десерту пікантну нотку, а сирно-сметанна маса приємна і ніжна. Це досконалість тане. Вже через пару годин від торта не залишиться ні крихти!

Для приготування домашнього торта знадобиться

Короткий опис статті: смачні рецепти

Джерело: найсмачніші торти в домашніх умовах — Рецепти

Також ви можете прочитати