Кукурудзяна мука купити

Несолодка випічка (без глютену)

04.07.2015

Інгредієнти Перший день: Рис (сухий) 100гр. Вода 150мл Цукровий пісок-1ч.ложка. Третій день: Борошно пшеничне 3 повний столові ложки з «гіркою» Цукровий пісок-1ч.ложка. Четвертий день: Вода кип’ячена тепла 100мл. Борошно пшеничне 1столовая ложка з «гіркою». П’ятий день: Цукровий пісок-1ч.ложка. Борошно пшеничне 4 ст. ложки з «гіркою» Для хліба: Закваска 250мл, Вода 250мл, Борошно пшеничне 2ст, Борошно рисова 100гр, Кардамон 1ч.ложка, Сіль підлогу ч. ложки. Для кексів: Закваска 1-1,5 ст. ложки, вода 100 мл, сир дитячий 50гр, Рисове борошно 2ст.ложки, Борошно пшеничне 4ст.ложки, щіпки: сушений кріп, майоран, часник, базилік, Цукор 1ч.ложка, Сир 30гр. (порізати дрібними кубиками)

Спосіб приготування

День перший: злегка промиємо рис, засипим його в банку і заллємо кип’яченою холодною водою з цукром, розмішуєм, я використовую дерев’яні палички для суші, накриємо кришкою (не закручуючи!) і поставимо в прохолодне місце, наприклад на поличку в нижньому кухонному шафці. «Забуваємо» про неї на 3 дні. Я залила рис вранці в п’ятницю і повернувшись з дачі в неділю ввечері продовжила їй займатися.

За три дні рис благополучно заграв, з’явилися пухирці і приємний солодкуватий запах, як у гриба питного, хто пробував, той знає!

Вечір третього дня: додаємо борошно і цукровий пісок, перемішуємо і ставимо на колишнє місце.

Вранці четвертого дня закваска розшарувалася і в нижній частині ми бачимо бульбашки — процес йде. Додаємо воду і борошно, розмішуємо — підсумок: біла рідина з крупинками рису. Залишаємо на добу, але можна, за умови, що ви долили воду вранці вже ввечері процідити закваску і підгодувати.

Отже, проціджуємо закваску в мисочку, рис віджимаємо і викидаємо, в рідку закваску додаємо цукровий пісок і борошно, як слід перемішуємо дерев’яною ложкою, прямо в мисочці для зручності і переливаємо назад в банку. Консистенцію можна оцінити по фото: палички простояли аж 10 секунд :)

До обіду закваска зібралася «бігти».

Відливаємо третину банки, додамо водички борошна та спецій, сформуємо круглу буханець і залишимо підходити — через 2-3 години хліб готовий!

Ось такими ажурними тостами я пестила себе на сніданок:))))

І все-таки вранці вона втекла!

Рука не піднялася викинути «втікачку», та ще таку мереживну! На блюдце було приблизно 1-1,5 ст.ложки закваски, додамо трохи водички, сир, часник, трави і сир, мокрими руками сформувати невеликі колобки і залишимо їх на расстойку — ніжні ароматні кекси з гарячим тягнеться сиром готові!

Дуже проста в приготуванні закваска, і що для мене найбільш привабливе — перші дні її і підгодовувати то не треба. Залив солодкою водичкою і забув!

Сподіваюся, і Вам рецепт згодиться!

www.koolinar.ru/recipe/view/78250

Короткий опис статті: кукурудзяна мука купити

Джерело: Несолодка випічка (без глютену)

Також ви можете прочитати