Паска в хлібопічка Kenwood, Рататуй

24.09.2015

Паску хлібопічка Kenwood

Класичний паску потребує великих затрат часу та зусиль, а тому хлібопічка може стати незамінним помічником в його приготуванні. Чудово виходить класичний паску в хлібопічка Kenwood. Основними компонентами паски є борошно, молоко, яйця, масло, цукор і дріжджі. У класичному куличе повинні бути якісь добавки: цукати, родзинки, зацукрована цедра лимона і т. д. Дані компоненти можна замінювати. Наприклад, родзинки — мигдалем або цукатами.

Для пряного аромату і підвищення смакових характеристик в тісто додають ваніль, шафран, кардамон, цедру лимона, гвоздику. Однак вони не повинні перебивати особливий аромат тесту. Залежно від хлібопічки. а також добавок кількість основних інгредієнтів може змінюватися. Однак при цьому стадії приготування залишаються постійними.

Для початку готується опара, далі дріжджову суміш, суміш молока і яєць, потім слід підготовка попереднього тесту, основного, завершальна і випічка. Між перерахованими стадіями є певний інтервал, під час яких тісто підходить. Коли тісто готове, починається процес випічки.

молоко (1,5-3,5%) — 80 мл

курячі яйця — 4 шт.

сіль — 1/2 ч. л.

цукор — 6 ст. л.

вершкове масло — 7 ст. л.

пшеничне борошно — 500 г

сухі дріжджі швидкодіючі) — 2,5 ч. л.

ванілін — 1/2 ч. л.

родзинки (без кісточок) — 1 ст. л.

1. Відразу відзначимо, що цей паска готують у 2 замісу. Отже, заміс перший:

наливаємо в глибоку посудину молоко кімнатної температури, додаємо до нього 2 цілих яйця, а також 2 жовтки. Гарненько збиваємо всі інгредієнти за допомогою міксера.

Після цього додаємо цукор і знову збиваємо (поки цукор повністю не розчиниться). Тепер виливаємо отриману масу в відерце хлібопічки, додаємо сіль, розтоплене (тепле, а не гаряче) масло вершкове (можна використовувати 4 ст. л. вершкового масла + 3 ст. л. маргарину), 350 г борошна, 2 чайні ложки дріжджів (у даному випадку дріжджі САФ-МОМЕНТ) і ванілін.

Тепер відправляємо відерце в хлібопічку і виставляємо програму «ТІСТО» (зверніть увагу, на цьому етапі родзинки в дозатор ми поки не викладаємо).

2. Другий заміс:

Після закінчення програми «ТІСТО» виймаємо з чашу хлібопічки і додаємо в неї 1/2 чайної ложки дріжджів, а також решту 150 г борошна. Далі перебираємо, промиваємо і гарненько просушуємо паперовим рушником родзинки (не має значення, світлий чи темний, головне, щоб він не був жорстким). Відправляємо підготовлений родзинки в дозатор.

Врахуйте, що якщо покласти занадто багато родзинок, то може статися, що паска у вас не підніметься як потрібно. Ну, а якщо бажаєте, ви можете приготувати його і зовсім без родзинок.

Відправляємо чашу в хлібопічку і випікаємо паска на програмі «Основний варіант» (де вага — 1 кг + світла скоринка). Ви також можете в даному випадку використовувати програму «Солодкий хліб» (при цьому також вибираємо варіант 1 кг + світла скоринка).

3. Виймаємо готову паску з хлібопічки і обов’язково даємо йому охолонути. Після цього його можна прикрасити цукровою пудрою або залити шоколадною/білкової глазур’ю і посипати різнокольоровою присипкою. У будь-якому випадку виходить дуже красиво і нарядно!

Додати в закладки:

Короткий опис статті: хлібопічка кенвуд молоко (1,5-3,5%) — 80 мл курячі яйця — 4 шт. сіль — 1/2 ч. л. цукор — 6 ст. л. вершкове масло — 7 ст. л. борошно пшеничне — 500 г сухі дріжджі швидкодіючі) — 2,5 ч. л. ванілін паска, хлібопічка

Джерело: Паску хлібопічка Kenwood — Рататуй

Також ви можете прочитати