Випічка і страви з гречаного борошна і крупи (рецепти), ХЛІБОПІЧКА.

06.08.2015

Інгредієнти
Спосіб приготування

    Сир краще протерти через ситечко, щоб він став більш однорідним. Всю масу добре перемішати і випікати як звичайні оладки

Гречані млинці

Просіяти в миску 100 гр гречаного борошна 1/2 год л солі. Зробити заглиблення в центрі і додати 1 яйце. Поступово влити 300 мл води; зробити тісто. Розігріти кілька крапель олії на сковороді. Наливати на сковороду трохи тіста і обсмажувати з двох сторін. Подавати з солодкими і несолодкими начинками

Крупник з гречаної крупи .

— масло вершкове — 2 ст. л.

— сіль — за смаком.

Сир протріть, додайте одне яйце, половину цукру, сіль і перемішайте. Гречану крупу відваріть до напівготовності. Молоко доведіть до кипіння, додайте масло, гречану крупу і зваріть кашу. Приготовлену кашу, охолодіть, з’єднайте з яйцем, цукром і перемішайте. З маси сформуйте коржі, на середину кожної покладіть трохи сирної начинки, защипайте краю і надайте виробам форму кульки. Варіть на пару до готовності. Подавайте кульки зі сметаною, оформивши зеленню.

— розпушувач — 1/4 ч. л.

— морква (дрібна) — 100г

— ванільний цукор — пакетик

— сир (нежирний) — 500г

— лимонний сік — 4 ст. л.

— вершки — 250г

— фісташки (подрібнені) — 2-3 ст. л.

— морква з марципанової маси для прикраси.

Тісто: 3 жовтки відокремте від білків і розітріть 100 г. меду в піну. Потім додайте 150 р. меленого мигдалю, лікер, натерту моркву, цедру і корицю. Всипте гречаний проділ, змішане з розпушувачем. Додайте збиті в щільну піну яєчні білки. Ретельно перемішайте. Викладіть тісто в змащену маслом і посипану тертим мигдалем форму. Тісто випікайте в духовці 1 годину при температурі 160С. Остиглий кекс розріжте на рівні чотирикутники. Начинка: очищену дрібну морква наріжте кружечками і зваріть у великій кількості води. 3 жовтки розітріть з 100г меду і ванільним цукром в піну. Додайте сир і лимонний сік. Замочений желатин розчиніть у невеликій кількості води на слабкому вогні при постійному помішуванні. Змішайте його з частиною сирного крему і додайте залишився крем. Поставте в холодильник на 1 год. Потім додайте збиті вершки і моркву. Начинку викладіть на шматочки кексу, прикрасьте морквою з марципана і подрібненими фісташками і поставте в холодильник на 2 години.

пряник

Змішати 200 г гречаного борошна, 20 г цукру, 1 год л спецій (кориці, гвоздики, мускату), 1 ч л соди і 2 год л імбиру. В каструлі повільно розтопити 100 гр вершкового масла, 100 гр. темної патоки* і 50 гр. світлої патоки*, додати до сухих інгредієнтів. Розігріти 150 мл молока і, збиваючи, додати до тесту, потім додати 1 яйце. Перелити тісто в змазаний маслом деко (приблизно 15х20 см) і запікати в розігрітій духовці при 150 гр С протягом 60 хв. Дати охолонути перед тим, як різати на порції.

Тарталетки з джемом

Втерти 50 гр розм’якшеного масла 100 гр гречаної муки, поки суміш не буде нагадувати крихти. Додати 2 ст л води, замісити і сформувати гладкий кулю. Загорнути в плівку і залишити на 30 хв. Потім розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном, вирізати кружки, покласти їх у формочки або на деко з поглибленнями, покласти в середину кожного кружка джем. Запікати в розігрітій духовці при 170 гр С протягом 15 хв.

Пиріг з горіхами пекан

Збити 50 гр розм’якшеного масла з 100 г гречаної муки, поки суміш не нагадує крихти. Додати 2 ст л води, замісити м’яке тісто, накрити і залишити на 30 хв. Розкачати тісто діаметром 18 см і укласти на цілий деко. В іншій мисці збити 100 гр патоки з яйцем, викласти поверх в підготовленого тіста. Зверху красиво укласти 100 гр горіхів пекан, щоб вони виходили, як промені променями з середини, і запікати в розігрітій духовці при 180 гр С протягом 30 хв. Подавати холодним або гарячим.

Соус з трьома сирами

З’єднати в каструлі 50 гр вершкового масла, 50 г гречаного борошна 600 мл молока. Збивати на повільному вогні, поки білий соус не загусне, потім дуже швидко довести до кипіння. Зняти з вогню, додати 50 гр тертого сиру чеддер, 50 гр раскрошенного блакитного сиру і 50 гр сиру пармезан, плюс трохи солі і меленого чорного перцю за смаком.

Для приготування шоколадного соусу замініть всі сири 75 г простого шоколаду і 50 гр цукру. Готуйте таким же способом.

Морквяний торт

Збити 100 гр коричневого цукру, сік і терту цедру 1 лимона, 1/2 год л кориці 100 гр соняшникової олії. Додати 150 г гречаної муки і 25 гр горохового борошна, 100 гр дрібно тертої моркви і 1 ст л води. Перелити тісто в змащену маслом і прокладену пергаментом форму місткістю 500 гр, і запікати при 180 гр С протягом 45-50 хв. Дати трохи охолонути і перекласти на решітку. Зробити помадку, змішавши сік і терту цедру 1/2 апельсина зі 150 гр цукрової пудри, намазати на поверхню і стінки охолодженого торта.

Горіхове печиво

Збити 125 гр вершкового масла 150 гр цукру, потім додати 1 яйце. Додати 150 г гречаного борошна, 1 год л пекарського порошку, 100 гр порізаних горіхів і 2 ст л води. Викладати ложкою печиво на деко, змащене маслом, і запікати при 180 гр С протягом 15-20 хв.

Лимонний бісквітний торт

Збити 150 гр вершкового масла 150 гр цукрової пудри, 3 яйця. Змішати 150 г гречаного борошна, 1 год л пекарського порошку і сік і цедру 1 лимона. Перелити в змазану маслом глибоку круглу форму діаметром 18 див. Запікати в розігрітій духовці при 180 гр С протягом 45-50 хв. Коли бісквіт готовий, пройтися лопаткою між стінками форми і коржем. Тим часом розчинити 75 гр цукрової пудри сік 1 лимона і намазати гарячий торт. Коли торт охолоне, дістати з форми.

Короткий опис статті: гречана мука Категорія: Дріжджовий хліб Інгредієнти Борошно 2 ст. л. Гречана каша 1,5 склянки Сіль 0,5 ч. л. Цукор 2 ст. л. Сир 200 г Сметана 0,5 склянки Яйце 2 шт. Спосіб приготування Сир краще протерти через ситечко, щоб він став більш однорідним. Всю масу добре перемішати і випікати як звичайні оладки Просіяти в миску 100 гр гречаного борошна 1/2 год л солі. Зробити заглиблення в центрі і додати 1 яйце. Поступово влити 300 мл води; зробити тісто. Розігріти кілька крапель масла на сковорідках Рецепти для хлібопічки і домашньої випічки хліба. Інструкції, описи, відгуки і форум. ХЛІБОПІЧКА.РУ, hlebopechka.ru, хлібопічка, хлібопічки, хлібопекарня, хліб, хлібопічка, хлібопечі, рецепти, випічка, форум, будинки, домашній, виготовлення, міні-хлібопекарню, форум, інструкція, опис, огляд, вибір, купити, продаж, panasonic, панасонік, Moulinex, мулинекс, kenwood, кенвуд, lg, binatone, brand, bork, cuckoo, hitachi, delonghi, clatronic, daewoo

Джерело: Випічка і страви з гречаного борошна і крупи (рецепти) — ХЛІБОПІЧКА.РУ — рецепти, відгуки, інструкції

Також ви можете прочитати