Без рубрики

Виробництво борошна (пшеничного, житнього): обладнання та технологія

06.08.2015

Виробництво борошна

Борошно є продуктом переробки зерен різних культур, не тільки злакових. Найпоширенішими є рис, просо, овес, жито, пшениця, ячмінь і т. п. При цьому найпопулярнішою при виробництву борошна є пшеничне.

Як відомо, борошно, що використовується для випічки, ділять на шпалерну, крупчатку, другий сорти, перший, вищий і екстра. Основним призначенням є використання борошна для випічки хліба і хлібобулочних виробів, але її ще використовують при виробництві макаронних виробів, а також для приготування тіста різних страв і ласощів: торти, пельмені і т. д.

Популярність борошняних продуктів на протязі вже багатьох тисяч століть обумовлена тим, що вони багаті вуглеводами, білками і мікроелементами, які просто необхідні для життєдіяльності людини.

оскільки найпоширенішою є хлібопекарська борошно, то в даній ідеї мова піде про бізнес з виробництва та виготовлення пшеничного та житнього борошна, а точніше про будь, т.к. технологія скрізь однакова, крім деяких виробничих елементів. Відразу зазначимо, що на якість продукції тут буде дуже сильно впливати якість сировини, а точніше його класу: пшениця – найкраща твердих сортів, жито – група А.

Технологія виробництва борошна

Вся технологія виробництва борошна складається з наступних етапів:

  1. Підготовчий етап. Тут проходить очищення зерен пшениці або жита, залежно від виробленого сорту борошна виробляють змішування різних сортів, партій. Проводять лабораторний контроль зерен.
  2. Проводять лущення зерен.
  3. Дроблення (перемол).
  4. Борошно просівають і проводять аспірацію.
  5. Остаточний етап – фасування готової продукції в мішки і упаковку.

Обладнання для виробництва борошна

Згідно представленій вище технології, для вашого бізнесу знадобиться наступне обладнання для виробництва борошна:

  • Агрегат для очистки та підготовки зерна до помелу;
  • Млин;
  • Фасувальна машина. Вона може бути різною. Нижче представлена для упаковки стандартних двокілограмових пакетів, які є в кожному продуктовому магазині.

У підсумкова вартість комплектації обладнання для борошномельного цеху становить приблизно від 1,1-1,3 млн. руб.

Наведемо фото-приклади «верстатів» і ліній, а також ціни на них:

Для організації ділянки упаковки борошна у великі мішки ручним способом вам буде потрібно наступні обладнання:

  • промислові платформні ваги – від 20 000 руб.
  • мішкозашивальна машина – від 15 000 грн.

Канали збуту готової продукції

Давайте відразу перерахуємо всі канали збуту для нашої майбутньої продукції, адже це дуже важливо, оскільки завдяки цьому можна відразу підрахувати приблизну рентабельність бізнесу й обсяги виробництва. Отже:

  • Хлібокомбінати і пекарні;
  • Роздрібні і оптові торговельні точки;
  • Ресторани, кафе, піцерії, млинцеві, кондитерські ;
  • Різні столові – від муніципальних до приватних.

Ну і також ви можете ще й додатково відкрити додаткове виробництво, наприклад, макаронних виробів.

Сподіваємося, що дана стаття про виробництво борошна допоможе вам почати свою справу.

Короткий опис статті: виробництво борошна Тут про виробництву борошна, технологію та обладнання для її виготовлення. Все розписано дуже коротко, але докладно. Це допоможе почати свою справу в сільському господарстві

Джерело: Виробництво борошна (пшеничного, житнього): обладнання та технологія

Також ви можете прочитати