Як приготувати з гарбуза кашу з галушками з рисового борошна

29.08.2015

Як приготувати з гарбуза кашу

На цій сторінці (зміст):

З гарбуза готують багато дієтичних страв, які поживні, а також здатні надавати лікувальну дію. Особливо корисний овоч взимку, коли набір свіжих плодів мінімальний. Гарбуз легко зберігати тривалий час, тому ви можете насолодитися її смаком до самої весни.

Проста гарбузова каша корисна і смачна. Спробуйте приготувати з галушками по наведеному в статті рецептом, і вся ваша родина буде задоволена.

Основні складові гарбузової каші

Спочатку хочемо трохи розповісти про основних складових Вашого майбутнього страви: гарбузі і клейкою рисовому борошні (кому не цікаво, можна пропустити ).

Гарбуз

Перший, головний інгредієнт нашого страви без якого неможливо його приготувати — гарбуз.

Головний інгредієнт каші: гарбуз. >>>

Гарбуз використовують не тільки щоб лякати перехожих під час Хеллоуїна або виготовлення посудин для напоїв, вона у багатьох народів використовується в їжу вже більше 5 тис. років і є важливою частиною раціону харчування .

Так, індіанці гарбузове скибочки смажили на вугіллі, а американські поселенці зрізали у гарбуза верх, видаляли насіння, наповнювали її спеціями, медом, молоком і запікали в золі.

Гарбуз на 90% складається з води, але, незважаючи на це вона один з кращих джерел вітамінів і каротину, що особливо важливо страждають очними недугами і серцево-судинними захворюваннями.

Гарбуз добре засвоюється організмом і широко застосовується для дієтичного і дитячого харчування.

Згідно теорії і практиці народної медицини, гарбуз може лікувати астму і кашель шляхом сприяння виділенню слизу з легенів і гортані, і діабет, допомагаючи регулювати рівень цукру в крові. Вона може допомогти знизити температуру тіла при застуді, полегшити виникла біль у животі, вигнати паразитів з організму. Це далеко не повний перелік її позитивних властивостей.

Клейка рисова мука

Другий основний інгредієнт описуваного страви — клейка рисова мука. Вона також відома як солодка мука або воскова рисова мука. Її часто використовують в азіатській кухні, щоб згустити соуси або з’єднати компоненти.

<<>>

Ця мука відома здатність утримувати рідину, з якої вона контактує, вкрай білим кольором, дещо солодкуватим смаком.

Рецепт гарбузової каші з рисовими галушками
Готуємо гарбузове пюре

<<>>

Наріжемо гарбуз шматочками по 2-3 см і видаляємо шкірку.

<<>>

Поміщаємо в каструлю середнього розміру 4 склянки гарбуза і наливаємо достатню кількість води (близько 2-х склянок), щоб тільки покрити овоч.

Ставимо на середньо-високий вогонь і після закипання варимо 35-45 хвилин або до розм’якшення. Вимикаємо нагрівання і даємо трохи охолонути.

Розминаємо гарбуз картопляної товкачиком до однорідного стану або за допомогою блендера. Відкладаємо на час в сторону.

Готуємо соус солодкий рисовий

Інгредієнти для солодкого соусу:

  • коричневий цукор 1,5 ст. ложки;
  • ? ч. ложки солі;
  • вода — ? ч. ложки;
  • солодка рисова мука — 1 ст. ложка.

Змішуємо в невеликій ємності всі інгредієнти і залишаємо.

Готуємо рисові галушки

Інгредієнти для тіста:

  • солодка рисова борошно — 0,5 склянки;
  • гаряча вода — 4 ст. ложки;
  • ? ч. ложки солі;
  • ? ч. ложки цукру.

<<>>

Беремо шматки тіста розміром з великий палець і скачуємо в кульки близько 2-х см в діаметрі (вийде приблизно 20-25 кульок).

Нагріваємо воду до кипіння в окремій каструлі і поступово додаємо туди рисові кульки, які будуть опускатися на дно. Швидким рухом каструлі взболтаем воду, щоб запобігти прилипання рисових галушок до каструлі.

Тепер нехай вони проварятся протягом декількох хвилин.

Як тільки вони спливуть на поверхню води, відключаємо нагрівання і зливаємо воду. Відставляємо рисові кульки в сторону, щоб використовувати їх потім.

З’єднуємо складові страви

Доводимо до кипіння приготоване гарбузове пюре. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Перемішуємо солодкий соус і повільно додаємо його в киплячу пюре при безперервному помішуванні.

Через кілька хвилин, каша з гарбуза загусне. В цей час додаємо готові рисові кульки. Безперервно помішуємо ще 5 хвилин або близько цього.

<<>>

<<< Вийшло близько 2-3-х порцій смачної гарбузової каші.

Рідку пюрированную гарбузову кашу з рисовими галушками можна вживати в їжу як суп на сніданок. або як десерт. Насолоджуйтесь!

Кулінарні підказки

Для збереження корисних властивостей гарбуза і поліпшення смаку дотримуйтесь наступні поради:

  1. Перед приготуванням у гарбуза відрізають дно і верхівку. Після цього гострим ножем її розрізають навпіл, ложкою виймають волокна і насіння, очищають від шкірки і нарізають. Якщо шкірка зрізається важко, її відокремлюють після варіння.
  2. гарбуз Варять у підсоленій воді. Після негайно відкидають на друшляк.
  3. Для смаження гарбуз потрібно обваляти в сухарях або борошні. Для того щоб скибочки менше розповзалися, їх солять і дають дві години полежати на паперовому рушнику.
  4. Гарбуз запікають без додавання рідини. Маленькі плоди можна запекти цілком, зрізавши верхівку і поставивши перед приміщенням в духовку на зріз.
  5. Якщо варена або запечена гарбуз висохне, її шматки деякий час тримають над парою.
  6. Гарбузове насіння перед запіканням замочують на 1 годину у воді. Потім їх промивають, розкладають в один шар на деко і тримають 30-35 хвилин в нагрітій до 150 градусів духовці.
  7. Для більш повного засвоєння каротиноїдів. у страви з гарбуза бажано додавати жири: масло, вершки, жирне молоко.

При відтворенні тексту статті Як приготувати з гарбуза кашу. цілком або частинами, активне посилання на сайт cooktips.ru обов’язкове.

  • Плачинда з гарбузом з витяжного тіста — готувати так.
  • Ячна каша з гарбузом для дітей — всі знають що дитячу ячну кашу готують з однієї ячної крупи, але.
  • Незвичайне морозиво з гарбуза з ромом — як приготувати в домашніх умовах.

Короткий опис статті: рисове борошно З гарбуза готують кашу і багато дієтичних поживних страв здатних надавати лікувальну дію. Проста гарбузова каша корисна і смачна, приготуйте її з галушками з клейкою рисового борошна за нашим рецептом. гарбуз борошно рисова каша солодка страва клецка приготувати

Джерело: Як приготувати з гарбуза кашу з галушками з рисового борошна

Також ви можете прочитати