Хліб з кукурудзяного борошна

Є, молитися, любити, Кукурудзяний хліб

08.11.2015

Кукурудзяний хліб

Продовжуємо тему жовтого кольору, вчора я обіцяла розповісти, що за два хитрого виду шматка причаїлися за мискою з юшкою, у них і справді якийсь такий вигляд вийшов, ніби вони там шепочуться і щось замислили. Змовники, коротше.

Все просто — це кукурудзяний хліб, і, коли я кажу «просто», це означає, що все дійсно просто. Ні, не так — дуже просто. Цей хліб випікається без дріжджів, всього-то й потрібно, що на швидку руку замісити тісто і поставити його в духовку. На суп+хліб у мене пішло в загальній складності 45 хвилин.

Випічку на основі кукурудзяного борошна я взагалі люблю, вона виходить дуже ароматної і смачної, хороша і в солодких виробах, і в несолодких, ну а колір, безумовно, радує око. Однак випічка на 100% з кукурудзяного борошна виходить досить щільною, сухий і розсипчастою, що цілком можна пояснити відсутністю глютену в кукурудзяній муці, тому до неї, як правило, додають якусь кількість пшеничного. У багатьох супермаркетах в нас продають булочки і хліб на кукурудзяній муці, кілька разів ми купували, але мені, відверто кажучи, все було несмачно — сухий ватний м’якуш, невираженний смак (кукурудзяного борошна там, мабуть, дуже мало), і, крім того, досконала неїстівне на другий день після покупки. Та й навіщо купувати готове щось, якщо за півгодини можна спекти чудовий свіжий кукурудзяний хліб вдома? Такий яскравий, сонячний, ароматний і дуже смачний. Ось такий:

Що нам потрібно, щоб отримати такий чудовий хліб:

— 1 склянка кукурудзяного борошна

— 1 стакан білої хлібної борошна

— 300-350 мл кефіру

— 1 ч. л. соди

— 1 ч. л. розпушувача

— 1 яйце

— 0,5 ч. л. солі

— 1 ст. л. цукру

— 1/4 склянки рослинного масла, у мене оливкова

Просіяти в миску обидва види борошна. Додати соду і розпушувач, сіль і цукор. Як слід перемішати все віночком.

В іншій мисці злегка збовтати віночком або вилкою яйце. Додати кефір, перемішати, влити олію і ще раз перемішати.

рідку масу Вилити в суху і як слід перемішати ложкою. Якщо тісто виходить сухуватим, влити ще трохи кефіру, 350 мл рідини повинно вистачити в будь-якому випадку.

Змастити маслом форму, викласти в неї тісто.

180С, 25-30 хвилин. Хліб дуже добре піднімається в духовці, враховуйте це при виборі форми. Цей я пекла в круглій формі Д=22 див.

Чудово смачно виходить. З супом, сиром і просто так. Ну а трудовитрати порівняно з підсумковим результатом просто смішні.

Короткий опис статті: хліб з кукурудзяного борошна Продовжуємо тему жовтого кольору, вчора я обіцяла розповісти, що за два хитрого виду шматка причаїлися за мискою з юшкою, у них і справді якийсь такий…

Джерело: Є, молитися, любити — Кукурудзяний хліб

Також ви можете прочитати