Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці Moulinex >> Прекрасна

28.09.2015

Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці Moulinex: рецепт з фото


Випічка власного виробництва вигідно відрізняється від магазинної. Ви точно знаєте, з яких продуктів вона приготовлена, якої якості інгредієнти були використані, і, крім того, завжди додати в хліб або здобу свою «родзинку».

Пропонуємо вашій увазі фото-рецепт дуже смачного житньо-пшеничного хліба для хлібопічки Moulinex OW 3101 Uno. Тісто з додаванням коріандру замішується на сухому молоці, що дуже зручно, так як на відміну від свіжого, сухий молочний порошок завжди можна тримати під рукою — його зручно зберігати і можна використовувати необхідними порціями. Без сумніву, це один з кращих рецептів для хлібопічки «Мулинекс».

Для замісу тіста потрібно пшеничне борошно вищого ґатунку та житнє обдирне борошно, що має сіруватий відтінок і визнана цінним джерелом харчових волокон. Житнє борошно з успіхом може замінити пшеничне в самих різних видах домашньої випічки – наприклад, в рецепті вівсяного печива без яєць. А хліб з неї – поза всякою конкуренцією.

Продукти:

(розрахунок представлений для приготування буханця вагою 750 грам)

  • молоко сухе знежирене -7 ч. ложок;
  • вода питна негазована — 380 мл;
  • рослинна олія рафінована — 1 ст. ложка;
  • сіль поварена харчова -1,5 год. ложки;
  • цукровий пісок — 1,5 ст. ложки;
  • коріандр мелений — 1,5 ч. ложки;
  • мука пшенична вищий сорт/сорт «Екстра» — 225 г;
  • борошно житнє обдирне — 250 г;
  • дріжджі сухі швидкорозчинні — 2 ч. ложки.
    Як спекти житньо-пшеничний хліб в хлібопічці Moulinex: інструкція

    Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти, так як їх потрібно буде додавати один за одним одразу, щоб не охололо молоко.

    В окремий посуд наберіть сім чайних ложок сухого, знежиреного молока.

    Залийте порошок теплою кип’яченою водою: її температура повинна бути максимально наближена до 35 градусів — саме при цьому умові дріжджі будуть активно працювати і тісто добре підніметься.

    Ретельно перемішайте суміш віночком, щоб не утворилося грудочок.

    Перелийте готове молоко в мірний стакан, обсяг рідини повинен бути строго дорівнює 380 мл

    Вийміть чашу з печі, всі інгредієнти, додайте в неї тільки поза приладу, щоб жоден з них не потрапив у резервуар.

    Влийте молоко на дно чаші, щоб воно не встигло охолонути, накрийте зверху рушником або кришкою.

    Введіть в рідину столову ложку рафінованого рослинного масла, при бажанні його можна замінити на оливкову. Додайте туди ж цукровий пісок і сіль, їх кількість бажано не змінювати — цукор живить дріжджі, допомагає домогтися рум’яної скоринки, а сіль покращує структуру тесту.

    Для того щоб надати хлібу специфічний аромат і оригінальний смак, використовуйте мелений коріандр, — 1,5 ложки цієї спеції буде достатньо для потрібного ефекту.

    Для наступних кроків знадобиться: дві глибокі миски (бажано, щоб одна з них була легкою — наприклад, пластмасовій), кухонні ваги, сито, пшеничне і житнє борошно

    В першу чергу поставте на ваги ту миску, яка легше. Виміряйте її вага і запам’ятайте.

    Пропустіть через сито борошно пшеничне, це необхідно зробити для того, щоб тісто добре піднялося і хліб вийшов не надто щільним.

    Підсумковий вага борошна вирахуйте так: для приготування одного буханця необхідно 225 гр пшеничного борошна+вага миски, в яку ви її просеиваете=вагу ви повинні побачити на табло.

    Пересипте просіяне білу муку в другу миску. Таким же чином просійте і вирахуйте частину житнього борошна.

    З’єднайте обидві частини борошна в одному посуді. Ретельно перемішайте обидва види між собою.

    Борошняну суміш обережно засипте в чашу, насипайте гіркою в середину. У верхівці гори ложкою зробіть невелике заглиблення.

    З допомогою спеціальної ємності відміряйте рівно 2 ч. л. сухих дріжджів швидкодіючих. Засипте дріжджі у заздалегідь підготовлене заглиблення. Вищеописані дії обов’язково необхідно виконати, так як дріжджі не повинні стикатися з сіллю до замісу тіста

    Обережно, щоб не перевернути борошняну гірку, встановіть чашу в чан хлібопечі.

    Закрийте кришку і встановіть програму, для ХП Moulinex OW 3101 Uno підійде №1, вага 750 гр, колір кірочки — середня.

    Під час замісу можна оглянути тісто — повинен вийти досить щільний колобок.

    Після закінчення дії програми обережно дістаньте чашу з приладу, встановіть на жароміцної підставці, не накриваючи і не витягуючи хліб, залиште його дійти на 1-2 години, тільки після цього вийміть буханець і упакуйте за своїм бажанням.

    P. S. Своєю думкою з приводу випічки житньо-пшеничного хліба в хлібопічки Moulinex ви можете поділитися в коментарях до цієї статті.

    В оформленні майстер-класу використані авторські фото Катерини Слепченко. Копіювання заборонено.

    Рекомендуємо також прочитати статті:

    Короткий опис статті: хліб в хлібопічці Вся сфера інтересів сучасної жінки – любов, стосунки, сім’я, успіх, мода, одяг, краса, косметика, макіяж, нейл-арт, зачіски, будинок, кулінарія, дизайн, інтер’єр, затишок і багато іншого, Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці Moulinex: рецепт з фото жіночий онлайн-журнал, жіночий інтернет-журнал, сайт для жінок, жіночий сайт, любов, стосунки, мода, тенденції, стиль, краса, здоров’я, косметика, макіяж, нейл-арт, зачіски, гастроном, кулінарія, будинок, затишок, інтер’єр, житньо-пшеничний хліб в хлібопічці moulinex: рецепт з фото

    Джерело: Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці Moulinex >> Прекрасна Половина

  • Також ви можете прочитати